Когда мне захотелось сделать пастилу и зефир меня «осенило», что ни с одним существующим сахарозаменителем я не смогу приготовить так любимое мной лакомство! Существует, конечно, сахар и мёд. Про сахар многим уже понятно, почему нет, а вот мёд…
Натуральный мёд я искренне люблю, и добавляю в выпечку, когда готовлю для своей семьи, но бывает так что мёд или нельзя или Вы решили, что нельзя 🙂 Если, Вы, например придерживаетесь низкоуглеводной диеты, диеты Дюкана или диеты Аткинса — про мёд можно забыть. И что тогда? Тогда есть выход — это эритритол!
Как только не называют это уникальное сладкое вещество: эритрит, эритритол, эритрол, а так же по-английски — erythritol. Всё это — одни и теже названия заменителя сахара эритритол. В России официально приняты 2 названия: эритрит и эритритол.
Как бы оно не называлось — вкус и свойства — одни и теже!
Эритрит HFG® (эритритол) — это натуральный сахароспирт (полиол), «дынный сахар», встречающийся во многих фруктах и бахчевых.
Эритрит обладает важными преимуществами при использовании его в пищевом производстве:
- обладает приятным сладким вкусом с холодящим эффектом, по интенсивности равным примерно 70 % обычного сахара.
- единственный из всех сахароспиртов, обладает нулевой калорийностью. Другие сахароспирты (сорбит, мальтит, ксилит и др. содержат 2,4 ккал/г;
- прекрасно переносится пищеварительной системой без побочных эффектов даже в несколько больших дозах, чем обычный сахар.
- маскирует послевкусие стевии и других интенсивных подсластителей, а также посторонние, вяжущие и горькие вкусы в таких напитках как кофе, чай и грейпфрутовый сок.
- защищает зубы от кариеса, подавляет активность кариесогенных бактерий
Важнейшая польза эритрита для здоровья заключается в том, что он совершенно не влияет на уровень глюкозы в крови, а следовательно подходит для диетического и диабетического питания.
Где продаётся эритритол:
Можно найти в магазинах, но только в смешанном с другими сахарозаменителями виде. Например:
| Заменитель сахара «ФитПарад №1» с экстрактом топинамбура 400 гр. — 480 руб. |
| Заменитель сахара «ФитПарад» №7 — 480 руб. |
| «ФитПарад» №10, 200 гр. — 340 руб. |
Интересные представители сахарозаменителей. Сейчас очень многие используют именно их, т.к. эти сахзамы продаются во многих сетевых магазинах.
Помимо эритритола содержат: непитательные интенсивные подсластители – сукралоза, стевиозид. Именно благодаря этим компонентам сладость на много более выраженная. Стевизоид и сукралоза как раз усиливают сладость. Вопрос только в каком количестве какие вещества содержатся в этом фит параде. Обычно, производители пишут на первом месте в составе то вещество, содержание которого больше всего. Здесь указан эритрит на первом месте, что, лично меня радует. Не радует, лишь что есть сукралоза.
Сукралоза является синтетическим химическим веществом
Сукралоза изготавливается в несколько этапов: три молекулы хлора добавляют к сахарозе или к молекуле сахара. Молекула сахарозы представляет собой дисахарид, который содержит две отдельные молекулы сахара, которые связаны друг с другом: это – глюкоза и фруктоза.
При изготовлении сукралозы присутствует химический процесс, который изменяет её химический состав сахара так, что она преобразуется в молекулу фрукто-галактозы. Этот тип сахарной молекулы не встречаются в природе, и поэтому Ваше тело не обладают способностью правильно усваивать его. В результате этой «уникальной» биохимической реакции, компания-производитель утверждает – что сукралоза не переваривается и не метаболизируется в организме, что делает её продуктом с нулевым количеством калорий.
Нельзя с уверенностью сказать, что сукралоза содержит ноль калорий. Если Ваше тело будет обладать способностью усваивать её, она будет иметь больше нуля калорий.
Если вы посмотрите на исследования (которые в первую очередь были проведены на животных) вы увидите, что на самом деле 15% сукралозы всасывается в пищеварительной системе и в конечном счёте оседает в вашем теле. 15% означает, что некоторые люди поглощают больше, а некоторые — меньше. В одном из исследованиях на людях, один из шести участников не выделял сукралозы даже после 3 дней потребления. Очевидно его тело могло поглощать и метаболизировать это химическое вещество. Это — естественная функция нашего тела.
Некоторые СМИ предостерегали от потребления сукралозы, которая якобы ослабляет иммунитет и приводит к развитию рака. Доказательств в пользу таких заявлений приведено не было, кроме некорректных результатов экспериментов над животными.
И еще.. Сукралоза — основной компонент сахарозаменителя Милфорд. Он открыто и широко продаётся в России, Германии, Франции, Австрии, Италии и во всех странах Европы, но европейские же последователи здорового образа жизни давно отказались от химических подсластителей.
Реклама рекламой, а думать нужно головой.
Теперь о чистом эритрите:
Дорого, но купила попробовать. Вкус чистый, без примесей. Потом нашла и в Москве. Где, как и сколько — написала ниже ↓
Эритритол (Эритрит) — натуральный подсластитель!
Думала я думала и надумала, благодаря Google, найти чистый эритритол. И нашла! В Москве его привозят курьером или самовывозом из города Домодедово.
Теперь цена! Внимание! Барабанная дробь! 🙂
Чистый эритритол — 375 руб. за 500 гр.!!!! 375! Вы представляете?!
Т.е. то что нам продают в «грязном» виде стоит на много дороже!
Думайте сами, решайте сами — химка или нет. Я свой выбор сделала.